愉快的陳家@阿拉米達島

ちょっと雑だが愉快な暮らし。サンフランシスコ・ベイエリア日記

料理

趣味は油をなめること・・・うひひひ

カリフォルニア北部は、イタリア(のどこかは知らないけど)と気候が似ているそうで、葡萄もですがオリーブも生産されています。今まで油といえばサラダ油を料理のときにほんのちょびっと使うだけだった我が家ですが、一度お知り合いのところで自家製のオリ…

モレはうまいよ

感謝祭で焼いた七面鳥の丸焼き。お正月の御節料理のごとく、一日で食べ終えられるものではありません。感謝祭後の三が日は、とにかくこの七面鳥の残骸をどうにかしようと、お肉をサンドイッチに使ってみたり、色々アレンジしてとにかく食べきることに必死に…

愉快的陳家の感謝祭

気持ちいいお天気になった感謝祭の日。午前中は大量のディナー消費を前に調子に乗って11キロほど走る。数日前に香港旅行から帰ってきたばかりの義理両親は、久しぶりの海外旅行に非常にナーバスになっていて、出発前から「香港で絶対病気になって帰ってくる…

食べもの3編

その1先日マイミクのよねちゃんご夫妻と一緒に「インド・ピザ」なるものを食べに行きました。フュージョン料理は巷に多けれど、そしてチェーンのピザ屋さんでもたまに「タンドリーチキンピザ」とか「北京ダックピザ」みたいなものを出すところはあるけれど、…

うへぇ、ぐへへぇ

昨日家に帰ると台所からうへへへぇ、ぐへへへへぇと笑う声が。旦那のソーセージ作りはとうとうエスカレートして、ひき肉挽き機(?・・ミートグラインダーって日本語でなんていうのでしょう)を買ってきた模様。「これでどんな肉でも挽けるのだ、ぐはははは、…

ザータがあった!

イスラエルで初めて食べてとっても美味しかったZataarブレッド。あの今までに食べたことのなかった風味が忘れられなかったのだけれど、数週間前にふらっと通りがかった小さなアラブマーケットに入ってみたら、やっぱりあった! こちら、「ヨルダン製」だそう…

きわどい写真つき

J君Kちゃん宅でジダンが頭突きするのを見届けた後、仕込んでいたビールの瓶詰め大会。そしてそれにあわせて、さらに手作りソーセージを極める会も開催されました。しかしそれは、18禁の世界・・・・。

腸詰大会

金曜日、「しばらくあってないから一緒に遊ぼうよ!」とKちゃん、J君からメール。わざとたどたどしい英語で返事をしてみた「おーけー。今日我が家でソーセージパーティー*1をするから是非きてクダサイ。○○(旦那の名)が彼のソセージに詰め物をするのを手伝…

かぜひいてまんねん

夏日になったと思ったら翌日は初秋の寒さ。そして会社のあるシリコンバレーでは太陽がさんさんと照っているのに、市内に戻ると霧がかかってサムイサムイ!と毎日激しい温度差にさらされていたら軽く気管支炎になってしまいました。でもフルート吹いてます・…

ホゼ〜、ご飯よ〜

前日まで泣きたいほど寒かったのに、日曜日は汗がだらだら出るくらいの美しいお天気に!東海岸から誰か来るたびにお天気が悪くなり、彼らが去るとお天気がぱっとよくなるのはなぜでしょう。久しぶりにゴールデン・ゲート・ブリッジの付け根までジョギング。…

バルク料理

稼ぎに出ている間は、朝は私がダンナよりも早く家を出て、家に帰り着くのも私のほうが遅い。朝起きて私が大急ぎでシャワーを浴びている間にコーヒーを入れたりしてくれるのもだんな。家に帰って晩御飯を作っていてくれるのもだんな。共働きとはいえ、ありが…

クリスマスイブ・イブのご馳走

クリスマスといえば、イチゴのショートケーキ、チキンのモモ肉の焼いたの(足に紙のフリフリがついてるの)、アルコールの入っていないシャンメリー(だっけ?)、がやっぱり自分の中では3大ご馳走!って感じがします。そしてその日の夜だけ特別に鳴らしてよ…

ダンナ帰る

日曜日も朝からざんざん大雨。サンフランシスコ、冬は雨が降るのですが、ここまで激しいとなんだか台風のようです。そういえば、サンフランシスコで生まれ育った同僚は、人生の中で雪を見たことがない、と言っていた・・・。大雨の上にさらに雷まで鳴り出し…

プロトタイプ作り

感謝祭、今年は家族で持ち寄り形式となり、我が家がメインディッシュとなる七面鳥とハムの係になりました。七面鳥(ターキー)って、お肉は結構ぱさぱさしてるし、そんなに好きではありません。まあ、おせち料理と一緒で、この日はターキーと決まっているか…

食べたことの無いものを食べてみようシリーズ

ざくろに続いて、スーパーで買ったことの無いものを買ってみようシリーズ。 収穫の秋ということで、日本では見たことのないようなかぼちゃが色々売りに出ています。 かぼちゃ(Pumpkin)と、スカッシュ(Squash)があるのですが・・・かぼちゃのほうが、ほくほ…

血の味・・・・

今日から冬時間。今までは、サマータイム(こちらではDaylight Savingといいます)で通常よりも1時間時計を早めていましたが、今日でそれもおしまい。時計を1時間、遅らせた日曜日は、ちょっと得した気分ですが、今日から暗くなるのが早くなります。冬だから…

家具屋のご飯

最近ばたばたしていて、日記を書くどころか晩御飯もほとんど作れず・・・という状態だったのですが、久しぶりに台所に立ちました。 10月のサンフランシスコは、インディアンサマーで毎日ぽかぽか暖かかったですが、11月も近くなってきたからか、ここ数日、夜…

調味料バトン

id:zizy-babarさまからいただきました。ほんとに、色々なバトンがあるんですねぇ〜

お料理教室とコンサート

ダンナの誕生日プレゼントに、「モロッコ料理教室体験できる券」をプレゼントしました。中東料理が好きなので、そんな教室ないかしらとオンラインで探していたら、モロッコ系アメリカ人Sさんの自宅で料理教室開催!のお知らせを発見、申し込んでいたのです。…

娼婦のような・・・・

お料理の本って、見ているだけでも楽しいので、作りもしないのについ買っちゃう!のですが、アメリカのお料理本の中には、本当に字ばっかりで、写真や絵さえ一つも無い、っていうものもあります。 そんな中でも、我が家では一時期、「SAVEUR」というお料理雑…

エジプト飯

料理好きのダンナ。週に何回かは、手伝い無しで彼に料理をさせないと、逆にフラストレーションがたまってしまうみたい。日曜の夜、お弁当にと、まだまだ沢山あまっているレンズ豆を使って、エジプト料理のレシピでご飯を作ってくれました。これは、レンズ豆…

日本食とまずい国のたべもの

外国にいると、日本食が恋しくなるでしょう?という話にはよくなりますが、寿司、てんぷら、テリヤキチキン・・・といったある意味純正?な和食は、日本料理屋に行けば出てくるのでそれほどでもありません。寿司に至ってはアメリカに来るまでこんなに食べた…

ダンナの中東料理

料理好きのダンナの手による晩御飯。ブルグルと呼ばれる挽き割り小麦、ミント、パセリ、トマトとキュウリを混ぜた「タブーレサラダ」、まだまだたくさん残っているレンズ豆を玉ねぎとクミンシード、ターメリックで煮込んだスープ、そして羊さんのお肉がお高…

おうちでインド料理

マイミクのChebyさんが、私が彼に大学時代にあげたインド料理のレシピをいまだに使ってらっしゃるとのことで、嬉しい限りです。今日は我が家も家庭インド料理。レンズ豆のカレーと、茄子のカレーを作りました。ご飯はバスマティと呼ばれるインド米を、カーダ…

とんじる

5月も終わりだというのに、何なんだ、この寒さ!海に近いからか冷たい風が吹きさらし、薄着をしているとみぢめーな気分。あまりの寒さにダウンジャケットを着てしまい、冬に食べるようなあったかーいものがほしくなる。豚肉とそこらへんにあった有り合わせの…

風邪のときは・・・

ダンナさまお手製のチキンスープ。アメリカでは風邪を引いたらチキンスープ、というのが日本で熱が出た時の桃缶的に出てきます。チキンの脂にはエンザイムが含まれているらしく、本当にお風邪にはいいみたいです。我が家ではチキンは骨付きのまま買い(その…

これはダンナ自慢かしら?

1日中ばりばり働き、大疲労。何もする気しないよぉ〜とごねたところ、ダンナが特製ケバブを作ってくれました。しかし材料は豚肉!何か間違ってるよ・・・でも、おいしゅうございました。

うまくできた

わかった。料理は好きだが計量がキライ。さじやカップではかったり、重さをいちいちはかったりしなくていいレシピ集をつくってみたいかも。 簡単キー・ライムパイ。フィリングは、卵の黄身2個にライムジュースコップ半分をまぜまぜ。その後コンデンス・ミル…

タイ料理大好き

ミニ・チャイナタウンがあるリッチモンドにお買い物に行きました。ちょっとバスに乗っただけで、こんなに物価が安くなるとは!!!!!大きなオレンジなどは3パウンドで1ドル。ニンジンにいたっては3パウンドで70セント?!買い物袋3個分の野菜や果物を買い…

もうけーきなんて焼かないなんて言わないよ絶対

朝っぱらからパイを焼いてみました。カスタードとキャラメルをまぜて、パイに流してメレンゲを上からかけて焼いたきゃらめるぱい。で、でも・・・・あんまり美味しくない!!!!もしかしてSeasoned(使い込んで味がしみた)鍋でカスタードを作ったからか?…

煮込んでみた

最近うちのTivo(デジタルTVレコーダー)さんが毎日夜11時にやっている「料理の鉄人」を録画しておいてくれるので、毎日のように鉄人バトルを見ています。最近「Iron Chef USA」というコピー番組も始まったのですが、やっぱり日本版のほうが料理人のバトルの…

手抜き料理

箱入りのコーンフレーク、底のほうに粉々になったものが残ってしまうのだけれど、捨てるのも何なので、箱に書いてあったレシピを参考にお肉に衣として使ってみました。塩コショウ、クミンの粉、にんにく、レッドペッパーの粉と一緒にまぜまぜして、チキンの…

在庫一掃キャンペーン

家にある食糧とスパイスを消費するべく、本日は簡単な偽タンドリーチキン。SBカレーの粉と、ヨーグルト、ケチャップを適当に混ぜて、切ったチキンを1時間ぐらいつけて、それをオーブンで焼くだけ。ついでに他のスパイスも混ぜてみましたら、ちょっと腹に来ま…

インドな夜

我が家から徒歩数分のご近所さん宅と我が家を会場にインドな夜ということで、インド料理と映画の夕べを開催。大学生の時、実家にいたのでろくに料理をしなかったのですが、丁度エスニックフードが流行っていたところで、上野や吉祥寺などでスパイスを買いあ…

げつようびのにっき

本日の料理担当:珍しくわたくし つくったもの:豚肉のしょうが焼き、きゅうりとおじゃこの酢の物、こんにゃくを甘辛く煮たものなどなど なぜならダンナさまが出張だったからです!T_T おお、たいちょう、コリアンマーケットで明太子をとうとう買いました!…

 ただの日記

枝豆と牛肉コロッケを2キロ分作り、おバカ香港ビデオを返すついでに3.5キロほどジョギングする。映画はチョウユンファが出ている「大丈夫日記」と周星馳が出ている「最佳女婿」というダンナチョイスによる80年代のどうしようもないもの。特に「大丈夫日記」…

代用品

陳家の大好物に「たらこ」がありますが、日本食料品店にいっても、冷凍の、おいしくない、ちょびーっとだけ入ったタラコが6ドルも7ドルもするので、かなり幻の食べ物です。仕方ないので、アラブマーケットで買った「タラマ」という魚の卵の塩漬けの瓶詰め(…

まんじゃーれいたりあーの

陳家が愛読する食べ物雑誌「SAVEUR」に載っていたレシピを使って、きのこたっぷりのパスタを作る(主にダンナの仕事)。きのこは6種類ぐらいのものを使う。オーガニックの店で買ったので高くついてしまったが、いためた玉ねぎとシェリー酒など使って、かなり…

ごぼう三昧

韓国スーパーでなかなか良いごぼうが手に入りましたので、キンピラ、ごぼうごはん、ごぼうの酢の物とごぼう三昧にしました。我が家は大量におかずを作りおきしても、すぐに飽きて食べなくなり、結果あと一口で無くなるのに!というようなカレーやらなにやら…

特製餃子

週末おすそ分け用にまた餃子を大量に作りました。本家に習い、大量にゆでて冷蔵庫に入れて見たのですが・・・冷蔵庫の中といわず、台所中がニンニクくさくなってしまった、トホホ我が家では、餃子につけるチリソース、中華料理屋にあるチューブ式のチリソー…

そいがう

広東語で水餃のことデス。明日のお弁当用に作りました。我が家では豚肉は塊を買って家でミンチにし、にんにく、しょうが、にら、青梗菜、クワイの缶詰(Water chestnutとよばれるもの。シャクシャクした歯ざわりになる)などを細かく刻んで入れ、塩コショウ…

おいしいごはん

音楽やって、踊って、運動して、本読んで、美味しいもんたべたら週末はいっつもあっという間に終わってしまう。手打ちパスタはどんどんエスカレートしていき、とうとう機械も使わず本当の手打ちに。イタリアの本当のれしぴを使ってみたのだけど、うまい、う…

よる

夜は軽めに、ファテューシュサラダ。レバノン料理。トマト、きゅうりをさいの目に切り、レモンジュース、オリーブオイル、パセリ、塩コショウであえる。そこに、フライパンで炒ってかりかりにしたピタパンを崩していれるだけ。 あとは焼きネギ。ネギというか…

パスタ三昧

ここのところ、米よりパスタの日々が続く。しかも毎回、生パスタを打っているのだ・・・。イタリア人もびっくり、だね。近所のイタリア専門スーパーで、デュラム粉をどっさり分けてもらったので、毎回おいしいパスタを食べています。パスタマシーンに粉、水…

お祝いにパスタマシーンをもらいました。早速フェットチーネをつくり、晩御飯はペスト。ワインが美味しくてグラスを空けたら、めちゃめちゃ酔ってハッピー。