愉快的陳家@阿拉米達島

ちょっと雑だが愉快な暮らし。サンフランシスコ・ベイエリア日記

料理

ロンドン2016㊱ ミシュランスターレストランの厨房に立って見ての雑感

毎回旅行の際、現地で色々気になった小さなことを箇条書きにする「雑感覚え書きシリーズ」。自分の中では結構好きな観察日記シリーズです。そうだ、このタグを作っておこう。ミシュラン一つ星レストランの厨房に立って働いてみるという夢のような経験、を実…

ロンドン2016 ㉞ 素人がミシュランスターレストランの厨房に立ってみた、その2

marichan.hatenablog.com仕込みが終わり、一人高級まかない飯を食べた後で厨房に戻ると、またカナッペ(前菜)セクションに呼び戻された。このセクション担当は、ちょび髭のポルトガル人C君と、黒縁メガネの今時のワカモノT君、そして時々手伝いに下っ端19…

ロンドン2016 ㉝ 素人がミシュランスターのレストランの厨房に立ってみた、その1

ロンドン滞在も終わりに近づいてきた土曜日の朝、私はひとりパディントン駅から電車に乗り、またレディングへ。レディング駅からタクシーに乗り、その前の週末に訪れたフレンチレストランに向かったのでした。正面のドアをドンドン・・・。 誰もいない。閉ま…

ロンドン2016 ㉚ ロンドンで行ってみたいというか行ってみたかったお料理教室集

ロンドンでは夏休みのスケジュールが合わず、なんとなくもっさりしたナイフスキルのクラスにしか参加できませんでしたが、他にも調べて興味があったお料理教室のリンクをいくつか。まあどれもネット検索したらトップに出てくるようなところばっかりですが〜…

MariCafe 新規開店しました

なんだか普段食べ物のことばかり考えているし、そのことについて書いたりもしていますが、お料理についてちゃんとしたブログを作ってみようと思いたって作ってみました。 ちゃんとロゴも作ってみたり(ついでなのでこのブログのも作ってみた)、ドメインも買…

愉快的陳家のクリスマス

もう今年も数えるほどとなりました。年の瀬感の薄いアメリカですが、今年は個人的には緩急激しい1年でした。世界を見てみると・・・来年からは色々と心配事が増える1年になりそうな予感。今までにこういう感覚を覚えた年末ってあっただろうか。 選挙の結果も…

愉快的陳家の感謝祭

もう何年も同じタイトルでの記事を書いていますが、今年も怒涛のホリデーシーズンの始まりです(ある意味10月のハロウィンから始まってますが)・・。 感謝祭、クリスマス、正月、旧正月、バレンタイン、結婚記念日と2月まで陳家の胃袋は休む暇がなくなりま…

実験:すいすいパスタ(水漬けパスタ)は本当にもちもちなのか

Facebookで誰かがイイネ!して時々あがってくる「〜してみた」系記事。そんな中で「乾燥パスタを水につけておくと、安いパスタもモチモチ、生パスタのようになる」というのがあったので、試してみました。読んだ記事はこちら(ネットで話題の「水漬けパスタ」…

愉快的陳家の感謝祭

愉快的陳家の感謝祭。多国籍な陳家、この時期には、モスクワからバブーシュカもやってきて、家の中は英語・広東語・北京語・日本語・ロシア語が飛び交います。 毎年陳家パパ(爺爺)がターキーをローストダックの要領で焼いてくれるのですが、今年はうちのパ…

月餅はじめました。

なぜか我が家ではMooncake festivalと呼ばれている中秋節。とにかく食べることメインでまわっている陳家では家族飯の口実、そしてその名の通り月餅を食べる日、という位置づけであります。ここ数年家族で集合しても、テーブルに乗る円皿ばかりをひたすら見つ…

ゴホンときたら食べて治す?

間があきましたが前回の風邪ポストの続き。風邪をひいたら喉にネギを巻くとか色々ありますが、我が家はアラメダでとれた蜂蜜を入れた生姜湯、それからニンニクです。でも今回あまりのしんどさに何かがプッツーンといってしまい、一度に大量のニンニクを食べ…

人の作る飯はうまい

食べ歩くのもいいんですが、お家でお料理するほうが楽しいし安上がりだし好きです。そして周囲にもお料理するのが好きな人が多くて、みんなでランチにささっとポットラックしてみたりする機会も良くありますが、人の作る飯はやっぱり美味い。美味いし、他の…

農家風のアプリコットタルト

我が家が愛読しているアメリカの料理雑誌はなんといってもSAVEUR。主婦の毎日のおかず云々というよりは、世界を旅して現地の食べ物をレポート、レシピもついてる旅と食の雑誌みたいな感じです。ある時の日本特集の記事では出汁の取り方から、むかご飯の作り…

初夏のあれこれ

日も長くなりおうちにいるのが勿体無いようなお天気の今日この頃ですが最近の陳家徒然。 また狩った。 ちょっと前ですがブレントウッドで今度はさくらんぼを狩りました。子供は暑いとぐずりながらも文字通りlow-hanging fruitsを取りまくりました。値段も安…

狩る楽しみ煮る楽しみ

今年のベイエリアのお天気は何か変。毎年冬は雨季でこれでもかと冷たい雨が降るのですが、今年はまとまった雨が降った記憶は2−3回ぐらい。夏の水不足が心配されています。作物もどうなっちゃうのかと・・。この1年半、台所に立つ時間が増えて、やはり旬の…

プロジェクト・エルサレム

ちょっと前から色々なところでレビューを目にしたこの料理本。大昔に旅したイスラエル、特にアラブ側で食べた野菜の美味しさが忘れられない。気になっていたところで本屋で手に取る機会があり、思わず購入。 Jerusalem: A Cookbook作者: Yotam Ottolenghi,Sa…

エンジニアとお料理

会社のチームオフサイトに行って来ました。仕事仲間と仕事帰りに親睦を深めるためにまあ一杯、なんていう習慣が全くないシリコンバレー(たまにハッピーアワーとかあるけど)。3ヶ月に1回、チームメイトたちと親睦を深めるためのオフサイトの予算が出るので…

 パトリックさん

セントパトリックスデーといえば、ずっと緑の服を着てビールを飲んで暴れる祭りだとばかり思っていました。半ば間違ってもいないんですが、もともとは聖パトリックをおまつりする宗教がらみの行事らしいしねぇ・・・。子供が生まれてからは、アイリッシュバ…

パパパパンプキン

かぼちゃといえば、なんとなく秋の野菜なイメージがあったのですが(ハロウィンのせい?)南京かぼちゃは実は夏野菜。これを使って前々から作ってみたいと思っていたかぼちゃのラビオリを作ってみた。レシピはまたまたアコガレの雑誌SAVEURが出したイタリア…

我が家の餃子について

我が家の愛読雑誌あこがれのフード・トラベルマガジンSAVEUR(愛読、といってもその写真を眺めてため息をつくばかりなのですが)。この雑誌で紹介されるレシピはかなり正統派で、写真もスタジオでキレイな照明を使って撮影されたもの、というよりは、現地の…

注文の多い地中海グルメクルージング

最近活字に飢えているようで、何でも手当たりしだいに読みたくて仕方がない。子供を寝かしつけながら図書館で借りた本を必死で読む毎日。しかしやはりどうしても食べ物関連の本にばかり食指が動いてしまうようだ。注文の多い地中海グルメ・クルージング作者:…

 焼いてチャリティー

まだまだなんとなくパッとしない気分で過ごしておりますが、先日あったチャリティイベントのことを書きたいと思います。その名もBakesale for Japan。アメリカではベークセールといって、オーブンでパンやらお菓子やらを焼いて、それを道端で売ってお金にす…

栗の麺

旦那は料理がお好きな人なので、小さいチャンが生まれて私が世話に追われている時でも、あんまりご飯の心配はなさそうです。というか、今までも仕事の帰りは旦那のほうが早く、私が帰宅するころにはご飯が出来ていることが多かったので、心配は全くないでし…

クラビング

三方を海に囲まれているサンフランシスコ。海風は夏も冷たいけれど、綺麗な空気を運んできてくれるし、ちょいと歩いたり走ったりすれば目前に海が広がる風景は何にも代えがたい。関東平野の土ぼこりのヒドイところで育った私としては、もうここは最高の環境…

チーズ+ソーセージまつり

妊婦日記ばかりで自分でも飽きてきた!でも最近は新しい家にお客様をお招きする機会も増えてきた。まだ大きなパーティーは開けないけど、以前と比べると、ちょっとご飯食べに来てもらったり、寄ってもらいやすくなったのが嬉しいです。この日は、7人ほど遊び…

愉快な陳家のお正月

あけましておめでとうございます。といいつつ、日付は正月でもこの日記を書いているのはだいぶ後なのですが・・・。大晦日は友人宅でディナー、でも眠気に勝てずカウントダウンもそこそこに帰宅。サンフランシスコ市内は新年と同時に路上で叫ぶ人が急増、一…

Julie & Julia

アメリカに、フランス家庭料理を紹介した人として知られる、ジュリア・チャイルド。彼女が1960年代に出版したフランス料理の本は、今でもベストセラーになっています。彼女はもう亡くなってしまっているけど、独特の声で話す彼女の料理番組、良く見ていたと…

ベーコンキャンプ

Baconcampというベーコン好きが集まるイベントに参加してきました。なんだかよくわからないけれど、とにかくベイエリアのベーコン好きが集まって、自分の得意なベーコン料理を披露したり、ベーコンにまつわる詩の朗読があったり、プレゼンがあったりするイベ…

夢のブタニク

先月ナパに行った際に、とっても素敵なお肉屋さんFatted Calfに寄りました。何が素敵って・・・・手作りのビーフジャーキーや、そのときに料理しているものを試食させてくれるのです。 どーん!! このときに食べさせてもらった、豚肉のロースト。外側はベー…

ちっちゃいロシアのおっさん

ロシアのスーパーでついこんなものを・・・・ サンフランシスコにもロシア系のお店やスーパーが集まるエリアがありまして、ケフィアヨーグルトとか、とっても美味しそうなスモークフィッシュなんかも買えます。マスタードは普通に美味しかったです。 この写…